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為啥現在很多人做生意會血本無歸？

時間：2026-03-05 20:46 瀏覽：879 次發布者：666 收藏

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有個老表，去年退伍回來，手里拿著五十個，有點飄。

今年參加完國考，人已老實，感覺上岸的希望很渺茫，想著開個店子自己做生意。

不知道不是被營銷號給忽悠了，說想開一個臨期食品店，讓我給出個主意。

雖然小白開店并不算成功，但失敗的經驗還是很多的，身邊開店的朋友，除了前幾年開蜜雪冰城的混上了低保，其他的都很慘淡。

就說最常見的餐飲店，過去三年（2023–2025年），中國餐飲店倒閉總數約為735.9萬家?，倒店率超過20%。

從數據上來看，10家能存活8家，并不能直觀表現現實的殘酷性。

比如，存活的8家中，有不少是做得好客源穩定的老店子，甚至有一些店是自己買的店鋪，一個月幾千塊毛利都能存活，再加上一些一般人無法加盟的的連鎖品牌，比如肯德基麥當勞必勝客，新店子的生存空間就更低了。

找到一個數據說，全國新店首年倒閉率為60%，當然，真實數據可能還要更慘。

做過生意的都知道，前一倆年因為偶然原因生意好，倆三年之后倒閉的情況很常見。

結合宏觀的數據和身邊人的經歷，大概能得出一個結論：餐飲店不好做。

常見的原因有這么幾個：

①房租壓力

雖然現在一些地方因為房價下跌，商鋪的租金也有下跌的趨勢，不過房租在固定成本中還是占有很大的比例。

餐飲界有個說法，357保命原則，3天營業額達到一個月房租，能賺；5天營業額達到，保本；7天才達到可能會虧本。以前很多老板會買商鋪來開店，哪怕做不下去，出租也是很好租的，租金逐年上漲。但現在，很多商鋪壓根無人問津，只能砸在手里。

有個朋友開的一個炒菜館，本來房租很便宜，做了一年快回本了，房東看生意火爆，要求重新簽訂租賃合同，房租逐年上漲10%，沒談妥，朋友換了個租金更高的地方，生意沒以前好，盈利少了很多。

②外賣大戰的擠壓

現在很多新店子，被迫參與三家的外賣大戰，本來外賣的利潤就低，還要掏一部分錢做補貼，不參與吧，完全沒人，參與吧，不賺錢甚至虧錢。

③經營者自身的問題

以前開餐飲店的，很多都是相關從業人員，比如本來在飯店里面幫廚，一步步做到廚師，主管，有了一定的經驗和本金之后，再來開店，對餐飲店的各種門道都很清除。但現在各行各業的人失業之后，就想著開一個店自己當老板，完全沒有經營之道。比如這一條街的業態，選址附近的客流量測算，附近每一家賣多少錢，缺乏前期的調查，甚至連盈虧成本都算不明白。

④競爭壓力

中國人太多了，而且聰明人格外多。

小白剛開始開彩票店的時候，附近倆條街只有小白一家福彩，后來很多人多次來店子打探，也不知道哪里傳謠言說我開彩票店發財了（其實是交易賺的錢），倆年的時間，附近新開了倆家福彩，三家體彩店。小白現在是干不下去了，這幾家店不出意外過個一倆年也會死掉一半。

有個朋友也是同樣的經歷，前年下血本開了個良品鋪子，生意火爆，本來還有半年就能回本，結果隔壁突然冒出來一家零食很忙，打價格戰直接打倒閉了。

⑤大環境的影響

這幾年，雖然gdp數據還闊以，但上班的，打工的，多少是感受到點涼意的。

比如24年，來小白店里買雙色球的人，超過一半都是機選5注雙色球，到了25年，這些人很多人不來了，來的人變成了機選2注雙色球，平均消費從以前的十來塊跌到了現在的不到5塊。

各行各業，都是如此，經濟蕭條，老百姓手里沒錢了，消費會更加謹慎，可有可無的支出會減少甚至消失。

⑥偶然因素的影響

小區下有個沙縣小吃，開了5年多，生意很火爆，去年也倒閉了。

老板說，之前幾年，有一些固定的客源，比如附近工地的工人，就愛過來吃鴨腿飯，每天幾十個，有幾百塊的消費打底。

23年下半年開始，工地開工的少了，穩定客源少了，靠著回頭客也還能勉強支撐。

到了25年，實在撐不住了，倒閉。

這種偶然性因素，完全不在掌控之中，比如，在小區的入口更近的地方，開了個豬腳飯，把你大部分的客流截胡了。

甚至很多時候，都不知道咋回事，生意就不好了，莫名其妙。

餐飲店如此，其它生意大抵也是如此。

有個老板總結說，小城市開大店，大城市開小店。

比如在三四線小縣城，找個合適的地方，比如學校附近，開蜜雪冰城，成本更低，品牌效應會很明顯。

大城市開大店子，風險太高，開個蒼蠅館，客單價低一點，因為租金便宜，賺錢的機會更大。

當然，基本上也就是賺個低保，現在的環境想要發財是很難的。

某音短視頻的存在，讓更多的人看到了世界的多樣性，但這個多樣性，不一定是真實的。

當你看到xxx開一個啥店，隨隨便便就能一個月賺幾萬的內容，可以默認為是虛假的。

如果是真的，對于咱來說，基本上沒有啥參考價值，如果是假的，避坑為妙。

回到標題的問題，為啥現在很多人做生意會血本無虧？

最關鍵的問題還是在于經營者自己，因為缺乏經驗或者盲目自信（他信），一次性投入太多，結局可想而知。

比如，如果你想開一個餐飲店，需要的成本有哪些，很多人都不知道。

房租，我們按照半年付來算，一個月2000，半年就要支出12000塊錢，這一塊的成本很難節省，只能盡量選擇性價比高的位置。

人工成本，最好是自己去新東方學幾個月，成本幾千塊到一倆萬，前期先自己去炒菜，后期去帶學徒，可以選擇提前備菜，出餐快的菜品。相當于給自己一個保底，最次的情況，如果這個店虧了，還有點手藝在身上，當廚師也能養活自己。前期啟動，也能節省廚師的人工成本。剩下的就是服務人員，根據客流量來確定，可以選擇一個固定員工＋臨時工的搭配，這樣又可以去掉半個人工的成本。

水電燃網，這種固定支出，不多說。

前期的設備，直接去找同城倒閉的同類型餐館去收，能便宜一半以上。

裝修，自己來也能省一筆錢。

這就是小白一直說的，小成本創業，同樣一個店，如果你有經驗憑借自己的能力去搞定，5w就能啟動，如果你想省事可能就需要10w。

總的來說，就是看你的綜合能力，比如經營能力，學習能力，執行能力。

怎么去選址，怎么看客流量，怎么去調查附近店鋪的銷售額，怎么去算盈虧平衡。

前期的啟動，學習廚藝，怎么樣以更低的價格淘二手設備，怎么自己動手去搞裝修，怎樣去設計裁菜品，怎樣去搞流量。

這些細節中，你會的越多，就能省下更多得錢，所有的要素都做到一定的火候，想不賺錢都難。

接下來，還有更重要的，守店。

開店只是表面上擁有自由，其實相當于變相地坐牢，上班有休息日，開店很難有。

特別是生意一般的時候，感覺自己從早忙到晚，最后一無所獲，被失落感裹挾，很難堅持。

這么一對比，還是上班強點，摸個魚搞副業，進可攻退可守，不像開店，每天店門一開就是成本的壓力。